こんばんは、店舗ディスプレイアドバイザーの小林れいです。
さて、3日目は
3.「こうなりたい」に出来るだけ近い仕事をする。
です。
2日目にも冒頭書きましたが、失敗する起業の人は
「やりたい」→即やる
なんです。
もちろん、今している仕事と同業で独立したいという場合は不要です。
(でも後に書くチェックポイントは、押さえてからしましょうね)
急がば回れ、とはよく言ったもので、できるだけここで1クッション置いてください。
アルバイトでもなんでもいいので、その業種に近いものに転職すること。
事務職の人がカフェをやりたい、と思っても、いきなりは難しいです。
いかにも、素人でもすぐにお店が持てる!みたいな書籍はたくさん出ていますが、やっぱり本を読んだだけでは、わからないことがたくさんあります。
カフェをやりたいなら、カフェでアルバイトをしてみる。
そこでチェックするのは
・お店の広さ、家賃、品揃え、客単価
・ルーチンワークはどんなことがあるのか。日々、月、年(季節)
・どんなところと取引をしているのか(カフェであれば、どこからコーヒー豆を仕入れているのか)
・うまくお店を回すためにオーナー・店長がしていることはどんなことか
など。
お店の広さや家賃、客単価は、ご自身が開業する時の目安になります。
たとえ広さや立地が違っても、想像はつくはず。
例えば郊外でしているお店は、コーヒーが1杯300円で、客単価は700円で・・・原価は●円で・・・
でも私がしたいお店はもっと都心。
家賃はこのくらいが相場。
だとすると、コーヒー1杯300円はきついかな、客単価も●円くらいないと・・・
って想像できますが、未経験の場合はこれらの数字がぜんぶ、想像、悪い言い方をすると妄想になってしまうわけです。
カフェ、雑貨屋さん、アパレル、ネイリスト、エステシャン・・・その他、どんなお仕事でも未経験の場合、一度は同業についてみることをお勧めします。
その間に私の講座も受講していただけると、より準備が早く進めると思います♪(CM)
半年後にお店を開いていたい方、すでにお店を開いているけどもう一度運営を見直したい方、ぜひこちらからお申込みください。
あなたらしい人生の応援をします!
お待ちしています!
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