おはようございます。
毎日小さなお店に、今日やることのヒントを発信している小林れいです。
今日お伝えしたいことは。。。
ギフトに選ばれるお店作りの極意 vol.1235
【1回の来店で一品でも多くご購入いただく】
私は主に、地方の小さいお店へアドバイスをさせて頂くことが多いのですが、売上というのは
客単価(商品の価格)×人数(売れた個数)
にしかならないので、
・たくさんの人に
・たくさんのものを買ってもらう
ことも必要だし
・単価を上げる
ことで、少ない人数でもある程度の売上をキープできるし
・高単価のものを
・たくさんの人に
届けられれば、たくさん売上が作れるわけですね。
でも、町のお菓子屋さんが、クッキー全商品1袋100万円、にするわけにもいかないし
(イベントに絡めて、そういう話題商品は作れるかも?)
メーカーで希望小売価格が出されているお茶碗700円、というのを100万円にするわけにもいかないし・・・
と考えると、クッキーの他にラスクも買ってもらえないかなとか、詰め合わせにして3,000円のギフト箱を贈答用にどうですか、とか
お茶碗は単品じゃなくて、ギフトに夫婦茶碗にするとか、お箸や湯飲みもいっしょに買ってもらうなど・・・
「客単価」を上げることが必要。
これ、分ってますよーという人も多いんですが、意外とできていないことも多いのです。
1回のご来店で、どうやったらあと一品買ってもらえるか?
同じ商品でも買う動機があれば、お友達に配る用とか、ギフトに、とまとめて買ってもらうことも可能。
どうやったらその動機付けが出来るか、考えて見て下さいね!
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